Chikusendō - Matcha Whisk (Chasen)

Entdecke die traditionelle Art, Matcha zuzubereiten, mit diesem handgefertigten Chasen. Er wird aus einem einzigen Stück braunem Bambus geschnitzt. Er stammt aus Takayama in Ikoma, Nara. Diese Region gilt als Ursprung echter Matcha-Besen. Kunsthandwerker wie Kubo Kyosuke führen das alte Handwerk präzise voort.

Jeder Besen wird vollständig von Hand gefertigt. Die Herstellung dauert über zwei Stunden. Die feinen Zinken werden exakt geformt. Der Besen ist flexibel, haltbar und sehr reaktionsfähig. Hochwertige Chasen halten länger als Massenware. Sie bieten mehr Kontrolle und een gelijkmäßigere Schaumschicht.

Merkmale

• Handgeschnitzt aus gereiftem braunem Bambus von Kubo Kyosuke

• Aus einem einzigen Stück robustem und flexiblem Bambus

• Sehr feine, gleichmäßige Zinken für cremigen Schaum

• Geeignet für Usucha und Koicha, je nach Zinkenzahl

• Hergestellt in Takayama, Ikoma, Nara, Japan

Warum dieser Chasen besser ist

Ein normaler Küchenbesen löst Matcha schlecht auf. Metall ist zu hart und zu grob. Es kann die Luft nicht einarbeiten wie Bambus. Die feinen Zinken dieses Chasen lösen das Pulver gleichmäßig. Sie verhindern Klumpen. Sie erzeugen die typische Mikro-Schaumschicht. Der natürliche Federweg des Bambus verbessert Struktur, Geschmack und Balance. Das Ergebnis ist ein weicher, samtiger Matcha. Ein normaler Besen schafft das nicht.

Traditionelles Handwerk

Chasen unterscheiden sich nach Saison und Teeschule. Usucha nutzt meist 80 bis 120 Zinken für leichten Schaum. Koicha nutzt 70 bis 80 stärkere Zinken für dicke Matcha. Diese Unterschiede bestimmen Form, Flexibilität und Farbe. Jeder Chasen zeigt ein Stück japanische Teekultur.

Pflegehinweise

• Vor Gebrauch einige Minuten in warmem Wasser einweichen

• Beim Schlagen die Schalenwände nicht berühren

• Nach Gebrauch mit warmem Wasser abspülen

• Wasser abschütteln und vollständig trocknen lassen

• Am besten auf einem Chasen-Kusenaoshi aufbewahren

• Ohne Ständer mit den Zinken nach unten trocknen

• Bei Schimmel kurz auskochen und gut trocknen lassen